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FARCE POUR LÉGUMESFARCE POUR LÉGUMES   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:64
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Pour farcir des légumes comme oignons, tomates, poivrons, aubergines, pommes de terre, courgettes..., voici une savoureuse farce à base de volaille, dont les proportions sont données pour 1 kg environ de légumes.
    Coupez en dés 600 g de chair de volaille.
    Ajoutez 200 g de chair maigre de veau et 600 g de lard.
    Hachez au mixeur.
    Incorporez 3 oeufs entiers, 5 cl de cognac et 10 g de sel.
    Mélangez bien le tout en ajoutant la pulpe hachée du légume évidé.
    Réservez au froid jusqu'au moment de remplir les demi-coques de légumes, en prenant garde de ne pas trop tasser la farce pour éviter l'éclatement à la cuisson.
    Saupoudrez de chapelure et faites cuire à four très chaud.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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