Marmite-Home - Recette de cuisine : Légumes - FONDS D'ARTICHAUTS À LA CRÈME

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FONDS D'ARTICHAUTS À LA CRÈME
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 8 petits artichauts, 30 g de beurre, 50 g de crème fraîche, 1/2 citron, sel, poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Lavez les artichauts (jeunes de préférence).
Tranchez-les en deux.
Coupez les feuilles le plus près possible du fond, puis dégagez celui-ci, en ôtant le foin et les feuilles violettes avec un petit couteau aiguisé.
Faites chauffer 30 g de beurre dans l'auto-cuiseur.
Mettez-y les fonds d'artichauts à revenir.
Aspergez-les de jus de citron, pour qu'ils restent blancs, Salez, poivrez.
Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 12 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Ouvrez la cocotte.
Ajoutez-y la crème fraîche.
Mélangez jusqu'à l'ébullition et servez.