Marmite-Home - Recette de cuisine : Légumes - FONDS D'ARTICHAUTS AUX ASPERGES

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FONDS D'ARTICHAUTS AUX ASPERGES
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 4 gros artichauts, 1 c à café de sel, poivre, 1 citron, 1 kg d'asperges, 1 oeuf, huile, fines herbes.

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	53
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée 45 minutes environ: égouttez-les, rafraîchissez-les sous un jet d'eau froide.
Levez-en les feuilles, retirez le foin, parez les fonds ainsi obtenus.
Faites cuire les asperges à l'eau bouillante salée après les avoir épluchées et parées, 20 minutes environ.
Préparez une mayonnaise avec l'oeuf, l'huile, sel, poivre et jus de citron; agrémentez-la de fines herbes hachées.
Dressez les asperges tronçonnées sur les fonds d'artichauts et décorez de cordons de mayonnaise.