Marmite-Home - Recette de cuisine : Légumes - HARICOTS VERTS BRAISÉS À LA TOMATE

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HARICOTS VERTS BRAISÉS À LA TOMATE
Evaluation

Ingrédients

Pour 6 personnes: 1 kg de haricots verts (de préférence larges et plats de l'espèce appelée pape), 500 g de tomates bien mûres, 4 gousses d'ail, 1 oignon, 1 petit bouquet garni, persil, 4 c à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	54
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Epluchez les haricots, coupez-les en biseau, en tronçons d'environ 4 cm de longueur.
Pelez , épépinez et coupez les tomates en dés.
Ecrasez l'ail.
Emincez l'oignon et faites-le blondir à l'huile d'olive chaude dans une cocotte.
Quand il commence à dorer, ajoutez haricots verts, tomates, ail et bouquet garni.
Assaisonnez, et couvrez.
Laissez cuire 1 heure à petit feu.
Saupoudrez de persil haché au moment de servir.
Ce plat peut être servi seul ou accompagner un rôti de veau.
Le mélange haricots tomates est excellent.
A la saison des haricots verts mange-tout, essayez une salade de haricots, tomates, pommes de terre saupoudrée d'une fine persillade et relevée si vous l'aimez d'une pointe d'ail -- ou de quelques rondelles d'oignon cru.
Vous pouvez décorer de rondelles d'oeuf dur.
Vous pourrez également ajouter quelques haricots verts coupés en morceaux dans une soupe aux pommes de terres, poireaux, tomates.