Marmite-Home - Recette de cuisine : Légumes - Klouskis de pommes de terre

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Klouskis de pommes de terre
Evaluation

Ingrédients

o 5 kg de pommes de terre à chair ferme type Charlotte ou BF15
o 2 saucisses à cuire fumées ou 200 g de lardons fumés
o 1 poireau
o 2 oignons

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Cuire la veille un peu environ 2-2,5 kg de pommes de terre en robe des champs
Le lendemain, enlever la peau des pommes de terre cuites
2/ Râper les pommes de terre non cuites et les mélanger aux pommes de terre cuites.
Ajouter un poireau coupé en petits morceaux
Bien mélanger en assaisonnant de sel, poivre et noix de muscade
3/ Réaliser des petits lingots dans la paume de la main et les cuire dans de l'eau bouillante.
Lorsque les klouskis sont remontés à la surface ils sont cuits.
Les égoutter.
Cuire toute la préparation de cette façon.
Lorsque tous les klouskis sont façonnés et cuits, les disposer dans une grande pôele avec les saucisses coupées en rondelles ou les lardons fumés ainsi que les oignons émincés.
Faire rôtir le tout et déguster.
Pour finir ...
On réalise environ 80 klouskis avec 5 kg de pommes de terre.
Pour un bon mangeur compter 15 klouskis.
Si les klouskis ne tiennent pas la cuisson , ajouter à la préparation de la fécule de pomme de terre.