Marmite-Home - Recette de cuisine : Légumes - MÉROU AUX LÉGUMES CONFITS DANS LE VINAIGRE

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MÉROU AUX LÉGUMES CONFITS DANS LE VINAIGRE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 750 g de filets de mérou, 200 g de légumes confits dans le vinaigre, 2 petits oignons hachés, 2 tomates fraîches hachées, 6 olives noires, 6 olives vertes, 1 cuillère à soupe de câpres, 2 dl d'huile d'olive, sel, poivre, farine.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Coupez finement les légumes confits.
Enlevez la peau du mérou, salez-le et poivrez-le, puis enrobez-le de farine.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites-y dorer les filets de mérou des deux côtés.
Réservez et gardez au chaud.
Dans la même huile, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à blondir.
Ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant 10 minutes, Incorporez les légumes confits, les olives et les câpres, salez et poivrez légèrement et maintenez à feu doux pendant 10 minutes, Disposez le poisson sur le mélange, laissez mijoter pendant 3 minutes, dressez sur un plat et servez.