Marmite-Home - Recette de cuisine : Légumes

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NAVETS AU LARD
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes Préparation 25 minutes, Cuisson: 40 minutes, 1 kg de petits navets nouveaux, 30 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 200 g de poitrine fumée, 3 échalotes, 1 verre de vin blanc, sel, poivre, persil.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Mettez à bouillir de l'eau dans une casserole.
Pendant ce temps, épluchez les navets lavez-les.
Salez l'eau quand elle bout et mettez-y les navets à blanchir 20 minutes, Egouttez-les.
Par ailleurs, retirez la couenne du lard et découpez le morceau en petits lardons.
Epluchez les échalotes.
Mettez le beurre et l'huile dans une sauteuse, faites-y dorer sans trop roussir les lardons et les échalotes.
Mouillez au vin blanc sec.
Ajoutez les navets, salez, poivrez et terminez la cuisson à couvert, à feu très doux.
Le plat doit être cuit quand le vin a totalement réduit.
Servez chaud, parsemé de persil haché.
Cette recette n'est réalisable qu'avec des navets nouveaux.