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POIVRONS FARCIS AUX AUBERGINEPOIVRONS FARCIS AUX AUBERGINE   

IngrédientsIngrédients  
  • 8 poivrons verts; Farce: 3 aubergines, sel, huile d'olive, 10 anchois dessalés, 100 g de câpres, 2 gousses d'ail, 8 c à soupe de chapelure, 1 c à soupe de persil haché, poivre.


Temps de préparation:1 (minutes)
Nombre de clics:64
Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Coupez les poivrons aux trois quarts de leur hauteur du côté du pédoncule, retirez les graines de l'intérieur.
Coupez les aubergines en dés, saupoudrez-les de sel et laissez dégorger 30 minutes, Retirez-les, séchez-les, puis faites-les sauter à l'huile d'olive.
Mélangez les aubergines, les anchois coupés en petits morceaux, les câpres, l'ail pilé, la chapelure et le persil.
Farcissez les poivrons, arrosez-les légèrement d'huile, mettez-les dans un plat huilé et faites cuire 40 minutes,à four moyen.
Garnissez à volonté de pignons ou de morceaux de céleri en branches.

Evaluation de la recette
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