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PURÉE DE COURGETTES
Evaluation

Ingrédients

8 courgettes, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 2 gousses d'ail, sel, poivre, 1 c à soupe de persil haché.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles épaisses.
Faites-les cuire pendant 15 minutes,à l'eau bouillante salée.
Laissez les s'égoutter dans une passoire pendant 30 minutes, Faites chauffer l'huile dans une poêle jetez y l'oignon et l'ail émincés.
Laissez blondir.
Ajoutez ensuite les courgettes et faites les revenir en les écrasant à la fourchette.
Assaisonnez, laissez dessécher cette purée.
Vous pouvez la passer au moulin pour qu'elle soit plus fine.
Saupoudrez de persil haché.