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RATATOUILLE À LA CYPRIOTE
Evaluation

Ingrédients

2 aubergines, 1 poivron rouge, 1 poivron vert ou jaune, 4 courgettes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1/2 verre d'huile d'olive, 500 g de tomates, 75 g d'olives noires, 75 g d'olives vertes, sel, poivre.

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	57
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Couper les aubergines en gros dés et les faire dégorger avec du sel pendant 30 minutes,dans une passoire.
Couper les poivrons en lanières et les courgettes en gros dés.
Faire blondir un hachis d'oignon et d'ail dans de l'huile chaude.
Ajouter les aubergines rincées et épongées, les courgettes et les poivrons.
Laisser rissoler pendant quelques minutes, Ajouter encore les tomates pelées et épépinées.
Laisser mijoter 30 minutes,en mélangeant de temps à autre.
Ajouter les olives dénoyautées, coupées en deux et blanchies.
Cuire 10 minutes,