Marmite-Home - Recette de cuisine : Légumes - SOUFFLÉ DE POMMES DE TERRE

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SOUFFLÉ DE POMMES DE TERRE
Evaluation

Ingrédients

4 grosses pommes de terre, une cuillerée à soupe de beurre, du sel, du poivre, de la muscade, un verre de lait, 5 oeufs.

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	80
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Faites cuire sur la plaque du four pendant 1 heure environ les pommes de terre soigneusement lavées.
Fendez la peau, retirez-la et réservez la pulpe que vous placerez dans une casserole avec du beurre, du sel, du poivre et de la muscade.
Mettez la casserole à feu doux, travaillez la purée et ajoutez-y petit à petit le lait.
Retirez du feu et incorporez les jaunes.
Battez les blancs en neige bien ferme et ajoutez-les délicatement à la purée.
Beurrez un moule à soufflé, versez-y votre préparation que vous lisserez à l'aide d'une fourchette.
Etalez par-dessus une fine couche de beurre et pratiquez quelques incisions avec la pointe d'un couteau.
Faites cuire au four moyen une vingtaine de minutes et servez à la sortie du four.