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SOUFFLE AUX EPINARDSSOUFFLE AUX EPINARDS   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:67
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Lavez soigneusement un kilo d'épinards et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée.
    Egouttez-les, pressez-les et passez-les.
    Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
    Préparez une courte sauce blanche et ajoutez-la à la purée d'épinards.
    Incorporez 3 jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige.
    Graissez et saupoudrez de chapelure un moule à cheminée.
    Versez-y les épinards et faites cuire au bain-marie 45 minutes d'heure environ.
    Démoulez le soufflé et entourez-le d'une sauce Mornay préparée avec 2 dl.
    de lait, 2 c de farine, 2 c de beurre, 50 g de gruyère râpé.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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