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TOMATES FARCIES CATALANE
Evaluation

Ingrédients

Pour 6 personnes: 6 tomates bien fermes, 24 filets d'anchois, 3 pommes de terre cuites à l'eau et refroidies, un poivron vert, 2 c à café de câpres, une gousse d'ail, 2 échalotes, persil haché, un bol de mayonnaise, sel, poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Coupez la partie supérieure des tomates.
Evidez-les à l'aide d'une petite cuillère.
Salez-les intérieurement, laissez-les ainsi 10 minutes, Pelez les pommes de terre en petits dés.
Fendez le poivron par le milieu, retirez les graines.
Coupez-le finement.
Hachez la gousse d'ail et les échalotes.
Dans un saladier, mélangez les filets d'anchois, pommes de terre, poivron, câpres, ail, échalotes, persil.
Assaisonnez le tout d'un bol de mayonnaise.
Egouttez les tomates.
Emplissez-les avec la précédente préparation.
Servez frais.