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BOUILLABAISSE D'OEUFS
Evaluation

Ingrédients

Pour 6 personnes 15 minutes, Cuisson: 10 minutes, 6 oeufs extra-frais, 1 litre de soupe de poissons, 10 cl de coulis de tomates, 1 dose de safran, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe de basilic ciselé, 1/2 baguette, 5 cl de vinaigre blanc, 1 pointe de piment, sel, poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Préchauffez le four sur thermostat 3 (120° C).
Frottez des tranches de pain avec la gousse d'ail.
Faites-les sécher au four 10 minutes, Faites pocher les oeufs 3 à 4 minutes,dans 1 litre d'eau frémissante vinaigrée.
Entre-temps.
chauffez la soupe dc poissons avec le coulis de tomates à feu doux.
Rectifiez l'assaisonnement.
Parfumez de safran et relevez d`une pointe de piment.
Versez dans un plat creux.
Ajoutez-y les oeufs pochés.
Garnissez de pain tranché et grillé.
Décorez de basilic.
Servez aussitôt.