Marmite-Home - Recette de cuisine : Oeuf / Omelette - FONDS D'ARTICHAUTS AUX OEUFS POCHÉS

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FONDS D'ARTICHAUTS AUX OEUFS POCHÉS
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 4 fonds d'artichauts cuits (ou en conserve ou surgelés), 4 oeufs, 200 g de champignons, 200 g de jambon braisé, 30 g de beurre, 50 g de crème fraîche, sel, poivre, ciboulette.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Mettez les artichauts à cuire à l'eau bouillante salée 25 à 30 minutes, Pendant ce temps, lavez les champignons, essuyez-les et coupez-les en dés.
Hachez grossièrement le jambon.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et mettez-y à revenir le hachis de champignons et de jambon.
Poivrez.
Laissez en attente.
Pochez les oeufs dans de l'eau frémissante, salée ou vinaigrée, pendant 3 minutes,environ.
Mettez à égoutter sur du papier absorbant puis gardez les au chaud sur une assiette couverte posée sur une casserole d'eau bouillante.
Egouttez les artichauts, effeuillez-les, retirez le foin.
Dans la poêle, ajoutez la crème fraîche au hachis, réchauffez jusqu'au premier bouillon.
Dans chaque assiette, posez au centre le fond d'artichaut, entourez-le d'environ 1/4 du hachis.
Posez l'oeuf poché sur le fond.
Saupoudrez de ciboulette haché.