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Nids aux oeufs de caille
Evaluation

Ingrédients

o 600 g de pommes de terre
o 16 oeufs de caille
o 2 jaunes d'oeufs
o 50 g de beurre salé
o 20 g de beurre doux
o sel, poivre, épices
o quelques feuilles de salade verte

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Allumer le four sur 180°C.
Après avoir épluché et lavé les pommes de terre, les râper et les essorer dans un torchon.
2/ ajouter les jaunes d oeufs puis le beurre salé préalablement fondu assaisonner à sa convenance
3/ enduire 4 ramequins de beurre doux mettre la préparation en épousant les parois afin que le nid puisse prendre forme enfourner 30 minutes
4/ Pendant ce temps, faire cuire les oeufs de caille 3 minutes dans l'eau bouillante.
Une fois les oeufs tièdes, enlever les coquilles.
5/ Mettre dans chaque assiette quelques feuilles de salade et les nids démoulés avec à l'intérieur quatre oeufs de caille.
Pour finir ...
Vous pouvez décorer les assiettes d'un filet de vinaigre balsamique préalablement chauffé pour qu'il épaississe.
Cela permet de relever la salade.