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OEUFS DURS ÉCOSSAIS
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Ingrédients

500 g de chair à saucisse fine, quelques gouttes de tabasco, sel, poivre, 6 oeufs durs, 1 oeuf, chapelure, huile pour la friture, quelques feuilles de salade.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Assaisonnez la chair à saucisse.
Divisez-la en 6 portions, Ecalez les oeufs et enrobez-les de viande, en prenant la précaution de vous fariner les mains.
Formez des boulettes aussi régulières que possible, ayant bien la forme de gros oeufs.
Roulez-les dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile fumante, jusqu'à ce qu'elles deviennent d'un beau brun doré, Egouttez les oeufs et servez-les entiers ou coupés en deux.
Garnissez le plat de salade.