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OEUFS MOLLETS À L'OSEILLE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 4 oeufs, 500 g d'oseille, 50 g de beurre, 1 dl de crème fraîche, sel, 4 croûtons de pain de mie.

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Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Nettoyez l'oseille, égouttez-la soigneusement et coupez-la en lanières, Faites-les fondre doucement dans le beurre chaud pendant 10 minutes en remuant.
Ajoutez la crème, continuez la cuisson à couvert 10 minutes encore.
D'autre part, faites frire les croûtons et cuisez les oeufs mollets en les plongeant dans l'eau bouillante (6-7 min).
Retirez-les et passez-les aussitôt sous le robinet d'eau froide pendant quelques secondes pour pouvoir les écaler ensuite plus facilement.
Sur le plat de service, disposez les croûtons en couronne, posez l'oeuf sur chaque croûton et versez l'oseille au milieu.