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OEUFS POCHÉS SAUCE MOUTARDEOEUFS POCHÉS SAUCE MOUTARDE   

IngrédientsIngrédients  
  • Pour 4 personnes: 4 oeufs, 1, 5 litre d'eau, 1 dl de vinaigre, 4 tranches de pain de mie (huile de friture ou 50 g de beurre).
    Sauce: 50 g de crème fraîche, 2 c à soupe de moutarde, sel, persil ou estragon hachés à volonté.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Faites chauffer l'eau avec le vinaigre pour pocher les oeufs.
Faites frire les tranches de pain à grande friture ou faites-les dorer dans le beurre des deux côtés, gardez les au chaud.
Cassez les oeufs dans une tasse et faites-les glisser dans l'eau vinaigrée frémissante.
Laissez-les cuire 3 minutes,en ramenant le blanc coagulé sur le jaune.
Retirez-les et égouttez-les sur un papier absorbant, parez-les.
En même temps, vous aurez fait chauffer la crème avec la moutarde et une pincée e sel si nécessaire.
Posez les oeufs sur les tranches de pain, nappez de sauce et saupoudrez d'herbes hachées.
Pour un plat plus léger, vous pouvez simplement griller le pain.

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