Marmite-Home - Recette de cuisine : Oeuf / Omelette

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Omelette pleine d'oignons
Image de la recette: Omelette pleine d

Ingrédients

o 3 oeufs
o 1 bel oignon
o 30 g de gruyère râpé
o 10 g de beurre
o sel et poivre
o noix de muscade
o cerfeuil

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Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Eplucher et émincer finement l'oignon.
Le faire revenir dans une petite poêle avec le beurre.
Saler.
Le feu ne doit pas être trop fort pour ne pas que l'oignon brûle.
2/ Pendant ce temps, battre les oeufs à la fourchette.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade fraîchement râpée.
3/ Verser les oeufs battus sur les oignons.
Parsemer immédiatement de gruyère râpé.
Laisser cuire à feu moyen en ramenant les bords vers le centre à l'aide d'une spatule en bois.
4/ lorsqu elle commence à colorer la retourner à l aide d une assiette plus grande que la poêle poser l assiette retournée sur la poêle et retourner la poêle d un coup sec l omelette est donc sur l assiette ne reste qu à la faire glisser dans la poêle pour que l autre face puisse cuire
5/ ne laisser cuire que quelques secondes la servir éventuellement pliée en deux et parsemée de cerfeuil ou de ciboulette
Pour finir ...
On peut se passer de retourner l'omelette si on l'aime baveuse : il suffit alors de la plier en deux dans la poêle, de laisser quelques secondes avant de glisser sur assiette pour déguster.