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CUISSES DE GRENOUILLES AU RIESLINGCUISSES DE GRENOUILLES AU RIESLING   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:73
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Pour 4 personnes Préparation 15 minutes, Cuisson 30 m.
    Séchez 24 cuisses de grenouilles et farinez-les.
    Faites-les rissoler dans du beurre.
    Pendant ce temps, pelez et hachez 3 échalotes, pressez 1 gousse d'ail et versez-les dans votre cuisson.
    Mélangez, mouillez avec 10 cl de fond de volaille chaud puis avec 10 cl de Riesling.
    Salez, poivrez et faites cuire à feu doux à couvert pendant 10/12 minutes, Retirez les cuisses avec une écumoire, réservez les au chaud dans un plat de service au bain-marie.
    Déglacez la cuisson avec 10 cl de crème fleurette et laissez réduire.
    Nappez les cuisses de cette sauce et parsemez de fines herbes.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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