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GNOCCHI DE POTIRON
Evaluation

Ingrédients

500 g de potiron, 150 g de farine, 2 oeufs, 1 filet d'huile d'olive, 50 g de beurre, 100 g de gorgonzola, 10 cl de crème fraîche, sel poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Cuire le potiron en petits dés.
Egoutter à fond et le passer au moulin légumes.
Incorporer la farine, les oeufs battus, sel, poivre.
Travailler jusqu'à obtention d'un pâte qui se détache des doigts.
Faire des petits boudins de 2 cm, les fariner légèrement.
Cuire les gnocchi dans de l'eau bouillante salée additionnées du filet d'huile.
Retirer les gnocchi lorsqu'ils remontent à la surface.
Faire du beurre, y fondre le gorgonzola émietté, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer.
Napper les gnocchi de cette sauce.