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GNOCCHI DE QUETSCHES
Evaluation

Ingrédients

Pour 6 personnes: 1 kg de pommes de terre, 3 oeufs, une pincé de sel, 2 c à soupe d'huile, quelques cuillerées de farine, 500 g de quetsches, 100 g de sucre, 150 g de beurre, 4 c à soupe de chapelure, une pincée de cannelle.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, épluchez-les, réduisez-les en purée.
A cette purée, ajoutez les oeufs, le sel, l'huile et suffisamment de farine pour que la pâte obtenue puisse être façonnée en boulettes.
D'autre part, lavez les prunes, coupez-les en deux, retirez le noyau, remplacez-le par du sucre.
Façonnez de grosses boulettes de pâte.
Introduisez dans chaque boulette une prune reconstituée.
Refermez bien la pâte autour de chaque quetsche.
Faites pocher ces boulettes 30 minutes,à l'eau bouillante.
D'autre part, faites fondre le beurre, ajoutez la chapelure et laissez dorer, parfumez de cannelle.
Egouttez les gnocchi rangez-les sur le plat de service et nappez-les avec le beurre préparé.