Marmite-Home - Recette de cuisine : Pâtes

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Livre des recettes

PATE FRAICHES FRITES
Evaluation

Ingrédients

Prendre des pâtes fraîches du jour.
Chauffez de l'huile à friture et jetez-y les pâtes, si besoin est en plusieurs fois pour qu'elles n'y soient pas tassées et laissez-les frire jusqu'à ce qu'elles soient l'excédent de graisse.
Servez ces pâtes avec un coulis de tomate et de poivron.
Si on prépare ses pâtes fraîches soi-même, on peut ajouter à la pâte deux échalotes passées au mixeur et frire de la même façon les pâtes.
Pour le coulis de poivron, faites pocher 2 poivrons, 15 minutes à l'eau bouillante.

Instructions Pelez -les, passez la chair au mixeur.
Ajoutez à la purée obtenue du coulis de tomate, 50 g de crème fraîche et une pincée de curry.