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RAVIOLIS

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes Préparation 25 minutes, Cuisson 10 minutes, + 15 minutes, 400 g d'épinards (ou 200 g d'épinards surgelés), 400 g de feuilles de bettes, 100 g d'oseille (facultatif), 3 oeufs, 100 g de tomme de Savoie fraîche, sel poivre, 100 9 de farine; Pour gratiner: 100 g de Beaufort râpé, 50 g de crème fraîche.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Nettoyez les herbes et hachez-les crues, très finement.
Mettez-les dans une terrine avec les oeufs, la tomme et l'assaisonnement.
Mélangez bien, ajoutez alors la farine et mélangez de nouveau.
La préparation doit être ferme; si nécessaire, ajoutez de la farine pour pouvoir rouler cette pâte en boudin.
Coupez ce boudin de pâte en rondelles et faites-les pocher 10 minutes,à l'eau bouillante salée.
Egouttez-les, disposez-les dans un plat à gratin, nappez de crème mélangée au fromage râpé.
Faites gratiner à four chaud pendant 15 minutes,environ.