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Raviolis fritsRaviolis frits   

IngrédientsIngrédients  

  • Pour la pâte :
    o 500 g de farine (00)
    o 170 g d'eau minérale gazeuse
    o 30 g d'huile d'olive
    o 10 g de sel
    Pour la farce :
    o 200 g de jambon cuit coupé en petits dés
    o 150 g de ricotta
    o 50 g de parmesan
    o thym, sel et poivre
    o huile pour friture


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions   1/ pétrir les ingrédients pour la pâte jusqu à obtenir une pâte lisse la faire reposer 15 minutes
2/ Amalgamer le jambon cuit à la ricotta passée au crible.
Ajouter le parmesan, le sel et le poivre et assaisonner de thym haché.
3/ reprendre la pâte l étaler sur 3 mm mettre des petites cuillères de farce sur la pâte la replier à moitié et former des raviolis il faut bien faire sortir l air en fermant les raviolis
4/ Frire les raviolis dans un grand bain d'huile.
5/ servir bien chaud
Pour finir ...
Au printemps, vous pouvez remplacer la farce au jambon et au fromage par des asperges et de la rocotta.
Pour la veille de Noël, essayez des courgettes sautées à l'ail et au persil avec du saumon fumé.

Evaluation de la recette
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