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TAGLIATELLES AU BASILIC
Evaluation

Ingrédients

400 g de tagliatelles, 200 g de lard fumé, 200 g de crème fraîche, 1 gousse d'ail, sel, poivre 1 gros bouquet de basilic, 100 g de parmesan râpé.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Faites cuire les pâtes à grande eau bouillante salée (de 3 à 6 minutes,selon leur qualité).
Goûtez-les pendant la cuisson pour les retirer alors qu'elles sont encore un peu fermes.
D'autre part, faites griller dans une poêle à revêtement anti- adhésif, sans matière grasse, le lard coupé en très fines tranches et faites chauffer la crème avec l'ail pilé, assaisonnez.
Au dernier moment, ajoutez le basilic haché (ne le faites pas au mixeur, mais au couteau ou avec des ciseaux).
Egouttez les pâtes, servez-les avec la sauce préparée et le lard grillé.
Accompagnez d'un ravier de parmesan râpé.