Marmite-Home - Recette de cuisine : Pain - BRIOCHE DE NOËL AUX FRUITS CONFITS ET AUX RAISINS

Menu principal

Livre de recette

Livre des recettes

Catégories » Pain

dernières recettes ajoutées

recettes les plus populaires

recettes les mieux notées

BRIOCHE DE NOËL AUX FRUITS CONFITS ET AUX RAISINS
Evaluation

Ingrédients

Pour 8 personnes: 750 g de farine, une pincée de sel, 100 g de sucre, un sachet de sucre vanillé, 40 g de levure fraîche du boulanger, 1/4 litre de lait, 1 oeuf entier + 2 jaunes, 150 g de beurre, 200 g de raisins secs, 200 g de citron et d'orange confits, 150 g d'amandes hachées, 1/2 c à café de cannelle, une pincée de gingembre en poudre, une pincée de cardamome.
Pour dorer: 1 oeuf ou quelques cuillerées de lait.
Pour garnir: sucre glace à volonté.

Temps de préparation:	3 (minutes)
Nombre de clics:	86
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Mélangez la farine tamisée avec le sel, au sucre, au sucre vanillé et à la levure délayée dans 2 c à soupe de lait tiède.
Ajoutez le reste du lait, les oeufs et le beurre ramolli.
Roulez en boule et laissez lever 2 heures au moins dans un endroit tiède.
Ajoutez alors les raisins secs, les fruits confits et les épices.
Formez avec les mains une brioche ovale que vous poserez sur la plaque du four, en formant un sillon au centre, ou une brioche en couronne.
Laissez-la lever ainsi pendant une trentaine de minutes puis faites cuire pendant 1 heure environ à four chaud préchauffé (200°C, thermostat 5) en la badigeonnant de temps en temps avec du lait.
Vérifiez la cuisson en plantant une aiguille au centre de la brioche, elle doit ressortir sèche, et saupoudrez volonté de sucre glace.