Marmite-Home - Recette de cuisine : Pickles - AUBERGINES FARCIES À LA SARRIETTE

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AUBERGINES FARCIES À LA SARRIETTE
Evaluation

Ingrédients

4 belles aubergines; Farce: 200 g de champignons de couche, 2 gousses d'ail, 2 oignons doux, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1/4 litre de béchamel épaisse (30 g de beurre, 30 g de farine, 2 dl de lait, sel, poivre), 2 oeufs, thym, laurier, 1 grosse poignée de persil et de sarriette.
50 g d'emmenthal râpé.

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	256
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Lavez les aubergines, ôtez en le pédoncule.
Coupez-les en deux sans les peler et creusez-les à la cuiller.
Salez l'intérieur et retournez-les sur une passoire, Laissez-les dégorger pendant 1 heure au moins.
Nettoyez les champignons et hachez-les avec la pulpe retirée des aubergines, l'ail et les oignons.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez la farce à revenir légèrement.
Salez, poivrez.
D'autre part préparez la béchamel et laissez-la refroidir avant d'y incorporer les oeufs battus et les herbes hachées.
Ajoutez la farce.
Vérifiez l'assaisonnement.
Pressez les aubergines pour retirer l'excédent d'eau.
Huilez un plat à gratin.
Rangez les aubergines et emplissez-les de farce.
Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire pendant 30 minutes,à four moyen.
Servez bien chaud.