Marmite-Home - Recette de cuisine : Pickles

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CÈPES AU VINAIGRE
Evaluation

Ingrédients

Pour 3 bocaux de 1/2 litre: 500 g de cèpes, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 3 clous de girofle, 1 bouquet d'estragon, 1 feuille de laurier, une dizaine de grains de poivre, une pincée de sel, 1 litre de vinaigre de vin.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Nettoyez les cèpes, faites-les blanchir à l'eau bouillante pendant 10 minutes, égouttez-les.
Répartissez-les dans des bocaux avec les échalotes, l'ail, les aromates et l'assaisonnement.
Remplissez de vinaigre, fermez les bocaux, vous pouvez consommer ces cèpes comme condiment au bout de 3 semaines.
Pour cette conserve, les champignons doivent être d'une grande fraîcheur.
Il faut les avoir cueillis soi-même et les traiter aussitôt.