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CORNICHONS AU VINAIGRECORNICHONS AU VINAIGRE   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:104
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Coupez légèrement les deux bouts de très petits cornichons.
    Mettez ceux-ci dans une toile rugueuse avec du gros sel et frottez-les à travers la toile pour enlever l'épiderme grisâtre qui les recouvre.
    Placez-les dans une terrine et recouvrez-les de bon vinaigre bouilli avec une poignée de sel, 12 grains de poivre et 4 clous de girofle par kilo de cornichons.
    Ajoutez à volonté quelques branches d'estragon, des oignons blancs et un brin de fenouil.
    Couvrez la terrine d'une serviette.
    Le lendemain, égouttez les cornichons et remettez le vinaigre à bouillir pendant 1/4 d'heure, additionné de vinaigre frais.
    Versez-le sur les cornichons et couvrez d'une serviette.
    Mettez en pots le lendemain, fermez bien et gardez au frais, à l'abri de l'humidité.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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