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CAPONATACAPONATA   


IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:86
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Lavez 4 petites aubergines, coupez les en dés, salez et laissez dégorger pendant 1 h.
    Rincez et essuyez.
    Nettoyez 1 coeur de céleri, pelez les côtes et coupez-les en morceaux.
    Faites-les cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les.
    Faites frire les dés d'aubergines à l'huile chaude, dès qu'elles sont dorées, retirez-les et mettez à leur place les morceaux de céleri, joignez 3 c à soupe de câpres, 150 g d'olives vertes dénoyautées, 1 bouquet de persil haché, 1 c à soupe de pignons, du sel et une pincée de sucre.
    Mouillez avec 1/2 dl de vinaigre et laissez cuire 10 minutes, Goutez pour vérifier l'assaisonnement.
    Servez chaud avec des viandes grillées, ou froid avec un reste de rôti froid.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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