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Samoussas

Ingrédients

o 125 g de farine de blé complète
o 250 g de farine blanche
o 125 g de petits pois écossés
o 125 g de carottes
o 125 g de pommes de terre
o 1 gros oignon
o 2 piments verts
o 2 têtes d'ail
o une petite racine de gingembre
o 1/2 cuillère à café de curcuma
o 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
o 1/2 cuillère à café de cumin moulu
o 1 citron vert
o brins de coriandre fraîche
o sel
o huile de friture

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions 1/ Coupez les carottes et les pommes de terre en petits morceaux.
Faites roussir les oignons dans un peu d'huile.
Mixez les épices pour obtenir une pâte.
2/ Pendant ce temps, faites revenir les carottes, les petits pois et les pommes de terre avec les oignons.
Y ajoutez les épices moulues, salez, et versez un peu d'eau.
3/ couvrez et laissez à feu doux jusqu à cuisson des légumes et évaporation de l eau
4/ Arrosez de jus de citron vert et ajoutez les feuilles de coriandre.
5/ Dans un saladier, mélangez les 2 farines avec un peu de sel et formez une boule.
Divisez celle-ci en boulettes.
Formez des galettes de 10 cm et divisez encore en 2 pour obtenir des demi-cercles.
Refermez ceux-ci pour former des cornets en humidifiant un des bords avant de le refermer.
Ajoutez les légumes dans le cornet puis fermez les bords.
Faites dorer à feu doux dans la friture.