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ARTICHAUTS À LA GRECQUEARTICHAUTS À LA GRECQUE   

IngrédientsIngrédients  
  • 4 artichauts, 1 citron et demi, 1 botte d'oignons, 1, 5 dl de vin blanc sec, 5 cl d'huile d'olive, 1 bouquet garni, 1 gros oignon, 15 grains de coriandre, 15 grains de poivre, sel, poivre.


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Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Equeuter les artichauts, les tourner (ôter les feuilles et le foin pour ne garder que les fonds), les citronner aussitôt avec le jus d'un citron et les couper en 6 ou en 8.
Faire suer (cuire sans coloration) à l'huile d'olive l'oignon ciselé et les oignons nouveaux.
Ajouter les champignons coupés en quatre, bien les enrober d'huile et les citronner aussitôt.
Déglacer avec le vin blanc ajouter les grains de poivre et de coriandre le bouquet garni; saler et poivrer puis cuire 25 minutes,à couvert sur feu doux.
Laisser refroidir et saupoudrer de coriandre fraîche hachée.

Evaluation de la recette
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