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ARTICHAUTS FARCIS A LA BARIGOULETTEARTICHAUTS FARCIS A LA BARIGOULETTE   

IngrédientsIngrédients  
  • 4 artichauts, 50 g de beurre, 100 g de poitrine fumée, 1 gros oignon, 2 tomates (ou 1 cuillerée à soupe de tomate concentrée), 1 verre de vin blanc sec, sel, poivre.


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Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Tranchez les artichauts en deux dans le sens de la hauteur.
Creusez-les en ôtant les feuilles violettes et le foin que vous détacherez facilement avec un couteau aiguisé.
Faites revenir les demi-artichauts dans l'autocuiseur avec 30 g de beurre chaud.
Salez et poivrez légèrement.
Coupez le lard en dés.
Hachez l'oignon.
Faites dorer avec un peu de beurre.
Ajoutez-Y les tomates en morceaux ou, à défaut, la tomate concentrée.
Salez légèrement.
Poivrez bien.
Emplissez les artichauts de cette farce.
Mouillez avec un verre de vin blanc sec.
Fermez l'autocuiseur.
Laissez cuire doucement 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.

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