Marmite-Home - Recette de cuisine : Plats - AUBERGINES À LA MOZZARELLA

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AUBERGINES À LA MOZZARELLA
Evaluation

Ingrédients

Pour 6 personnes: préparation + cuisson: 1 heure 30.
400 g de Mozzarella, 4 grosses aubergines, 500 g de tomates juteuses, 1 oignon, basilic, thym, farine, huile d'olive, poivre, sel.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Coupez les aubergines en rondelles de 3 ou 4 millimètre d'épaisseur.
Faire dégorger avec du gros sel au moins 1/2 h.
Ensuite, lavez-les, essuyez-les et faites-les frire dans de l'huile.
Pour la sauce: Faire cuire les tomates 20 minutes,à la poêle avec un petit oignon, saler, poivrer, ajouter thym et basilic et terminer la cuisson.
Garnir un plat à gratin avec en couche: les aubergines frites, la Mozzarela coupée en tranches et la sauce tomate.
Verser sur le dessus un peu d'huile d'olive et passer à four chaud 180° pendant 20 minutes, Pour faire gratiner le plat saupoudrer d'un peu de parmesan et de chapelure.
On peut décorer avec quelques feuilles de basilic.