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BEIGNETS AU GRUYÈRE
Evaluation

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes Pâte à frire: 125 g de farine, une pincée de sel, 2 c à soupe d'huile ou de beurre fondu, 1 dl 1/2 de vin blanc sec, 1 blanc d'oeuf, 500 g de gruyère.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Versez la farine tamisée avec le sel en fontaine.
Au centre, mettez la matière grasse et incorporez-la progressivement en tournant à la cuillère en bois.
Versez peu à peu le vin blanc et continuez à délayer de façon à avoir une pâte assez épaisse et sans grumeaux.
Laissez reposer 1 h.
Au moment de l'utiliser, incorporez délicatement le blanc d'oeuf battu en neige ferme.
D'autre part, découpez le gruyère en petits carrés ou en bâtonnets.
Piquez-les au bout d'une longue aiguille ou d'une brochette, puis plongez-les dans la pâte à frire (le fromage doit être bien enrobé de pâte), puis dans la friture chaude (180°C au thermostat).
Laissez dorer, égouttez soigneusement avant de servir.