Menu principal
Livre de recette



Livre de recette arrow Livre de recette  
Livre des recettes
Catégories » Plats
dernières recettes ajoutéesrecettes les plus populaires recettes les mieux notées
BOUDIN BLANC DE PARISBOUDIN BLANC DE PARIS   

IngrédientsIngrédients  
  • Pour 4 personnes: 300 g de lard frais, 400 g de blanc de poulet, 100 g d'oignons blancs, 4 oeufs, 1/4 de litre de lait, thym, laurier, poivre blanc, sel, muscade.


Nombre de clics:67
Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Piler au mortier le blanc volaille, le lard et les oignons.
Mettre le tout dans une terrine et mélanger en ajoutant un à un les blancs d'oeufs.
Il faut que cette préparation soit très fine.
Continuer à mélanger en versant le lait par petites quantités.
Assaisonner, remplir des boyaux de porc.
Percer les boudins avec une aiguille fine.
Les faire pocher 1/4 d'heure sans les faire bouillir dans de l'eau salée.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
© 2008 Marmite-Home