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BRIOCHES AU ROQUEFORT
Evaluation

Ingrédients

Pour 8 personnes: 8 petites brioches non sucrées, 100 g de roquefort, 75 g de fromage blanc, 3 c à soupe de lait, 50 g de crème fraîche, du sel, du poivre de Cayenne, du persil en garniture.
15 minutes.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Retirez la tête des brioches.
Creusez l'intérieur de celles-ci au maximum en n'en laissant que la fine croûte extérieure.
Passez le roquefort au tamis et travaillez-le avec le fromage blanc, le lait, la crème fouettée, du sel et du poivre.
Remplissez les brioches avec cet appareil et recouvrez-les de leur chapeau.
Servez bien frais et décorez avec une touffe de persil.
Quelques noix hachées et un filet de cognac peuvent être ajoutés à la préparation.
Si vous employez du fromage blanc demi sel, il n'est pas nécessaire de saler la préparation.