Marmite-Home - Recette de cuisine : Plats - BUMBU SATE (sauce aux cacahuètes)

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BUMBU SATE (sauce aux cacahuètes)
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Ingrédients

200 g de cacahuètes grillées, non décortiquées (ou 125 g décortiquées, 2 piments rouges doux (plus pointus que les poivrons) ou 1 poivron rouge et 1/2 piment fort, 2 oignons, 4 échalotes, 2 gousses d'ail, 1/4 c à café de curcuma en poudre, 1 c à café de coriandre, 1/4 c à café de trassi (pâte de crevettes), 1 cm de racine de gingembre, 1/2 cm de racine de laos, 1/2 cm de racine de kencur, 1/2 tige de citronnelle, 2 feuilles de laurier indonésien, 25 g de crème de coco et 4 dl d'eau ou 4 dl de jus de noix de coco en boîte.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Réduisez les cacahuètes en poudre.
Ecrasez les piments, les oignons, les échalotes et l'ail.
Ajouter les autres épices qui doivent être moulues ou râpées.
Faire revenir les épices dans 3 c à soupe d'huile, ajoutez les cacahuètes, remuer.
Ajouter la crème de coco et l'eau ou le jus de coco de façon à obtenir une sauce assez épisse.
Porter à ébullition, laisser mijoter quelques minutes, On peut assaisonner une salade de légumes.