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CHÂTAIGNES AU LARD
Evaluation

Ingrédients

Pour 6 personnes: 2 kilos de châtaignes (ou de marrons), 2 échalotes, 1 cuillerée à soupe d'huile, un brin de thym, 125 g de lard de poitrine frais, un grand bol de bouillon, sel et poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Fendez l'écorce des châtaignes.
Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les.
Enlevez bien les deux peaux.
Epluchez et hachez les échalotes.
Faites-les revenir à l'huile dans une cocotte.
Saupoudrez-les de thym émietté.
Ajoutez le lard coupé en petits dés.
Laissez bien dorer.
Incorporez les châtaignes.
Faites revenir encore 5 minutes en remuant pour bien les imprégner.
Mouillez avec le bouillon.
Couvrez.
Laissez cuire à feu très doux 40 minutes, Salez et poivrez.
Servez ces châtaignes seules, accompagnées d'une salade ou en garniture de volaille ou de viande rôtie.