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CHAMPIGNONS AU VERMOUTH
Evaluation

Ingrédients

Pour 6 personnes: 500 g de très petits champignons de couche, 5 c à soupe d'huile, un jus de citron, un verre de Vermouth blanc sec, 2 c à soupe d'échalotes hachées, 2 c à soupe de persil ou de cerfeuil hachés, un peu de thym émietté, sel, poivre en grains.
15 minutes, Cuisson: 5 à 8 minutes, Macération: 2 h.

Temps de préparation:	2 (minutes)
Nombre de clics:	71
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Coupez le bout terreux des champignons, lavez-les rapidement à grande eau, Egouttez-les, asséchez-les dans un torchon.
Faites chauffer l'huile dans une casserole avec le jus de citron.
Jetez-y les champignons, ajoutez les échalotes hachées, le thym, salez, poivrez avec le poivre en grains grossièrement concassé, couvrez.
Laissez cuire 6 à 8 minutes, Retirez du feu, ajoutez le Vermouth.
Versez dans un ravier.
Laissez refroidir et macérer 2 heures et servez très frais.