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CIVET DE BISONCIVET DE BISON   

IngrédientsIngrédients  


    Temps de préparation:2 (minutes)
    Nombre de clics:64
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Marinade: 1 litre de vin rouge de Californie, 2 gros oignons émincés, 1 bouquet garni, 2 verres de bourbon, sel, poivre en grains, piments doux.
    Pour le choix des morceaux à préparer en civet, n'hésitez pas à demander conseil à votre boucher.
    Versez la marinade sur 1 kg de morceaux de bison et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 h.
    Remuer de temps en temps.
    Le jour même: Egouttez les morceaux de bison et filtrez la marinade.
    Dans une grande marmite bien chaude, faites dorer les morceaux avec de l'ail ciselé, oignons émincés et tomates.
    Saupoudrez de 2 c à soupe de farine, mélangez et ajoutez la marinade préalablement filtrée, 1 cuillerée à café de piments doux et de cumin en poudre.
    Couvrez et laissez mijoter 2 heures 30 minutes à feu doux.
    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
    Dégustez bien chaud.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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