Marmite-Home - Recette de cuisine : Plats - COEUR DE PALMIER BOUILLI AU CITRON (créole)

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COEUR DE PALMIER BOUILLI AU CITRON (créole)
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Ingrédients

Préparation 10 minutes, Cuisson: 35 minutes, Pour 6 personnes 1 coeur de palmier entier, 1 litre de lait, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, 200 g de beurre, persil ciselé, sel, poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Mettez à chauffer l'huile et le lait dans une casserole.
Salez, poivrez.
Portez à ébullition, plongez-y le coeur de palmier et laissez mijoter 20 minutes, Retirez ensuite le coeur de palmier, égouttez-le et coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur que vous disposez sur un plat de service.
Faites chauffer le jus de citron dans une petite casserole à feu très doux, incorporez-y peu à peu le beurre ramolli.
Tournez sans cesse jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
Nappez les tranches de palmier de la sauce et servez-les poudrées de persillade.