Marmite-Home - Recette de cuisine : Plats - COULIS DE TOMATES AU BASILIC

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COULIS DE TOMATES AU BASILIC
Evaluation

Ingrédients

5 kg de tomates, 500 g d'oignons, 5 gousses d'ail, un bouquet de thym, 3 feuilles de laurier, un gros bouquet de basilic, sel, poivre, une pincée de poivre de Cayenne.

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	49
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Lavez les tomates, coupez-les en quartiers.
Pelez et émincez les oignons et l'ail.
Mettez le tout dans une grande marmite avec le thym, le laurier, le basilic et l'assaisonnement.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 1 heure environ en surveillant bien pour que le coulis n'attache pas.
Passez ensuite à la Moulinette après avoir retiré les herbes et faites épaissir encore si nécessaire sur feu doux.
Répartissez dans des pots, fermez hermétiquement et faites stériliser 20 minutes,à l'eau bouillante ou faites congeler.