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CROQUETTES FARCIES
Evaluation

Ingrédients

3 cuillères à soupe d'huile, 1 gros oignon haché, 1 cm de gingembre haché, 1 cuillère à café de grains de coriandre moulus, 250 g de boeuf haché, I cuillère à soupe de raisins secs, I cuillère à soupe de coriandre frais haché, I kg de purée de pommes de terre salée, farine, huile à friture.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Dans l'huile chaude d'une poêle, faites dorer l'oignon et le gingembre.
Ajoutez le coriandre, le boeuf et laissez dorer.
Ajoutez les raisins, salez et laissez mijoter 20 minutes; la viande doit être cuite.
Dégraissez.
Incorporez le coriandre frais et laissez refroidir.
Divisez la purée en 8 portions.
Avec des mains farinées, aplatissez une portion, disposez 3 cuillères à café du mélange ci-dessus au centre et repliez la purée tout autour.
Donnez la forme d'une croquette ronde.
Passez chaque croquette dans de la farine et faites-les dorer de tous côtés rapidement dans la friture.