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CROQUETTES MILANAISESCROQUETTES MILANAISES   

IngrédientsIngrédients  
  • 500 g de pommes de terre, 100 g de jambon, 2 oeufs, une tasse de sauce béchamel, 75 g de gruyère râpé, de la chapelure, du persil, sel, poivre.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions   Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée.
Passez-les au tamis fin.
Mettez la casserole sur feu doux avec les pommes de terre passées et mélangez-y la béchamel épaisse, le gruyère râpé, le jambon passé à la moulinette, sel, poivre.
Retirez du feu, laissez tiédir et incorporez 2 jaunes d'oeufs.
Laissez refroidir et formez des croquettes de la grosseur d'un gros bouchon.
Trempez-les dans du blanc d'oeuf, puis dans de la chapelure.
Faites dorer les croquettes dans une friture très chaude.
Egouttez-les et servez avec du persil frit.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
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