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Crêpes aux lardons
Evaluation

Ingrédients

o 4 cuillères à soupe de farine
o 2 oeufs
o 1 pincée de sel
o 10 cl de lait
o 15 cl d'eau
o 200 g de petits lardons
o 2 gousses d'ail
o 150 g de fromage râpé
o 200 g de tomates pelées concassées (en conserves)
o 1 oignon
o 5 feuilles de basilic (frais)
o sel
o poivre

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Les crêpes :
Prendre un plat et y mettre la farine en y formant un puis au centre.
Y incorporer les deux oeufs (entier) et battre le mélange en y ajoutant une pincée de sel.
Ajouter l'eau et le lait, toujours en battant énergiquement de manière à en faire une pâte sans grumeau.
Laisser reposer.
2/ La préparation :
Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile dans un wok et y faire revenir les lardons pendant 5 à 10 minutes, suivant votre goût.
Laisser reposer hors du feu.
3/ Dans ce même wok, faites fondre l'oignon et l'ail émincés très finement.
Laisser revenir 5 minutes.
Y ajouter les tomates pelées concassées sans leur jus (à réserver de coté), les lardons et le basilic finement haché.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter à feu doux quelques minutes et y ajouter une partie du jus des tomates pour que ce soit légèrement moins sec.
En dernier lieu, ajouter 100 g du fromage râpé (garder 50 g pour le gratin) et le laisser se mélanger correctement à la préparation.
4/ Cuire les crêpes, y mettre l'ensemble de la préparation et les rouler dans un plat à gratiner.
Saupoudrer des 50 g restants de fromage râpé et à l'aide d'une louche, y déposer un filet du reste de jus de tomate.
5/ enfourner 15 minutes à plus ou moins à 180°c
Pour finir ...
Servir directement sorti du four avec du riz.