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Dranikis

Ingrédients

o 500 g de pommes de terre
o 100 g de lardons
o 1 carotte (50 g)
o 1 petite botte de menthe (50 g)
o 1 gousse d'ail
o 1 œuf
o 3 cuillères à soupes de farine
o épices, sel, huile

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Coupez les lardons en petits dés.
Faites-les frire dans une poêle 3 à 5 minutes.
Mettez-les dans un saladier.
Râpez la carotte.
Faite-la frire dans la poêle qui a servi pour les lardons.
Ajoutez aux lardons dans le saladier.
Coupez finement la menthe ou vos herbes favorites, écrasez l'ail.
Mettez le tout dans le saladier.
2/ Epluchez la pomme de terre, râpez-la, mettez-la dans le saladier et mélangez.
Ajoutez à la masse l'œuf, la farine, les épices et un peu de sel (attention les lardons sont salés).
Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte maniable, légèrement humide.
3/ Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen.
A l'aide d'une cuillère, étalez des portions de pâte dans la poêle.
Les bords irréguliers des galettes leur donnent un air rustique.
L'épaisseur des galettes ne doit pas dépasser 1 cm afin qu'elles cuisent bien de l'intérieur.
Faites-les frire des 2 cotés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
4/ pour limiter la matière grasse mettez les sur du papier absorbant avant de les disposer sur un plat
5/ servir chaud avec de la crème fraîche
Pour finir ...
Je me sers du lait pour accompagner ce plat.
La recette traditionnelle ne contient ni lardons, ni carotte, ni menthe.