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Flan grec

Ingrédients

o 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré
o 1 petite aubergine
o 200 g de feta
o 4 oeufs
o 2 cuillerées à soupe de farine
o 6 olives vertes
o 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
o 10 g de beurre
o 3 cuillerées à soupe d huile d olive
o sel et poivre
o herbes de provence

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ préchauffez le four thermostat 6 200°c
2/ Coupez la feta en petits dés, les olives vertes en rondelles.
Lavez et coupez l'aubergine en fines rondelles.
3/ Dans une poêle contenant l'huile d'olive, faites revenir les aubergines.
Saupoudrez-les (en fin de cuisson) avec quelques pincées d'herbes de Provence.
4/ Dans un saladier, mélangez le lait, la farine et les oeufs.
Ajoutez le concentré de tomates et la feta, mélangez et assaisonnez.
5/ Versez la préparation dans un moule.
Répartissez dessus les rondelles d'aubergines et d'olives.
6/ faites cuire au four 40 à 50 minutes environ
servir froid ou tiède
Pour finir ...
A accompagner d'une salade assaisonnnée avec du vinaigre balsamique et ajoutez-y des copeaux de parmesan.
On peut aussi ajouter des dés de jambon pour en faire un plat complet ou des lardons ou encore des morceaux de jambon italien.